おとうさん、豆腐作りにはまる…

あずき　「また、おとうちゃまは不思議なことにはまりだしたにゃね。」

そうなんです、熱しやすく冷めやすいおとうさん。今回は豆乳から電子レンジを使って豆腐作りをすることにはまったんです。

ほら、この通り。

本当は泡をなるべく立てないようにしないといけないんですが、今回は泡が多かったため割れ目が多くできてしまいました。まあ、味には影響しないからいいかな。

本を読むと簡単にできるとかかれていますが、にがりもメーカーによって違うし、豆乳もメーカーによって濃度が違うので、一筋縄ではいかず…さらに豆乳の温度も左右するみたいです。

今おとうさんがよく使う豆乳はこちら。

スジャータの豆乳。近くのスーパーで売っている豆乳の中で一番濃い模様。

できた豆腐に自分で作ったつゆをかけて食べるのが、最近のお気に入りです。

あずき　「おとうちゃま、今年のゴールデンウィークは豆腐作りの日々だったにゃ。」

そうなんです。なかなか固まらず、毎日半液体の豆腐を食べ続けた日々。なかなかきついものがあっただけに、黄金レシピができてよかった…